Ljeto na pijatu: Punjene tikvice

Onaj 'ko misli da su pomidori (rajčice, pome) najpopularnije ljetno povrće, taj nikad nije posadio jednu stabljiku tikvica, a ubrao otprilike tonu plodova. Ove su godine, kažu, poprilično plodova dale, a ljeto je tek kalendarski krenulo. Tako da svakako imaš prostora za iskoristiti ovaj lagani, ali zasitni recept.

• 2 veće tikvice
• 250-300 grama mljevenog mesa (mesnica Cesarica)
• 1 kapula (luk)
• 2 češnja češnjaka
• 1 svježa rajčica ili malo pasirane rajčice
• maslinovo ulje
• sol, papar, origano
• malo peršina
• kukuruz (opcionalno)
• sir (Kubus / sirana Vegium + gauda ili mozzarella)  

1. Tikvice prepolovi po dužini i žlicom pažljivo izdubi sredinu (ostavi cca 1 cm mesa uz koru).
2. Malo ih posoli i ostavi desetak minuta da puste vodu. Obriši papirnatim ubrusom.
3. Izdubljenu sredinu sitno nasjeckaj - trebat će za nadjev.
4. Na tavi zagrij malo maslinovog ulja. Dodaj luk, pa nakon 2-3 minute i češnjak.
5. Dodaj mljeveno meso i prži dok ne porumeni i ne ispari višak tekućine.
6. Umiješaj nasjeckanu unutrašnjost tikvica, rajčicu, začine i peršin. (Ja sam dodala i kukuruz.)
7. Pirjaj dok ne ispari tekućina i nadjev se zgusne.
8. Pećnicu zagrij na 200 °C s ventilatorom ili na 220 °C bez ventilatora. Tikvice posloži u lim za pečenje, obložen papirom za pečenje. Napuni ih pripremljenim nadjevom. Pokrij folijom i peci 25-30 min. dok tikvice ne omekšaju (testiraj vilicom). Pospi sirom i peci dok se sir ne otopi i zapeče zlatnu koricu. Pospi sa malo peršina za dekoraciju.
9. Posluži toplo, po želji uz salatu sa rajčicama i krastavcima, drugim i trećim ljetnim najpopularnijim povrćem.